Переходный этап между нормальным старением и деменцией характеризуется снижением когнитивных функций. Однако, существуют методы, которые могут помочь облегчить течение заболевания или предотвратить его. Несколько исследований показали, что соблюдение диеты средиземноморского типа связано с более медленным снижением когнитивных функций и уменьшением риска развития болезни Альцгеймера у пожилых людей.
Фрукты и овощи являются важными компонентами средиземноморской диеты и содержат большое количество антиоксидантов, витаминов и фолата, которые ученые связывают с поддержанием функции головного мозга. Исследования также показали, что увеличение потребления фруктов и овощей в возрасте старше 65 лет приводит к замедлению темпа когнитивных нарушений и снижению риска развития деменции приблизительно на 13%.
Помимо этого, ежедневное употребление достаточного количества фруктов и овощей улучшает память, скорость восприятия, внимание, скорость обработки информации и повышает гибкость познавательных способностей.
Однако, нужно помнить, что сырые овощи увеличивают нагрузку на пищеварительную систему, тогда как овощи, прошедшие тепловую обработку, проще перевариваются.
В целом, существует значительная связь между потреблением фруктов и овощей и риском нарушения познавательной способности и развития деменции. Поэтому, рекомендуется потреблять не менее 300 г овощей и 250 г фруктов разных видов и цветов в день, заполняя примерно половину тарелки овощами и фруктами.
