Трансжиры, широко используемые в пищевой промышленности из-за своей дешевизны и способности продлевать срок годности продуктов, наносят серьезный вред здоровью. Эти вещества, получаемые путем гидрогенизации растительных масел, меняют структуру молекул жира, что делает их опасными для организма. Попадая в клетки, трансжиры нарушают их функции, что приводит к сбоям в работе гормональной и ферментной систем, накоплению токсинов и повышению риска развития тяжелых заболеваний.
Как сообщают эксперты Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области, регулярное употребление продуктов с трансжирами увеличивает вероятность возникновения рака толстой кишки, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых патологий. Всемирная организация здравоохранения связывает с их потреблением до 34 тысяч смертей от рака ежегодно. Особенно опасны переработанные мясные продукты, фастфуд, кондитерские изделия и жареная пища.
Чтобы минимизировать риски, эксперты рекомендуют внимательно изучать состав продуктов, избегая гидрогенизированных и модифицированных жиров. Замена магазинных соусов, полуфабрикатов и выпечки домашними блюдами на основе натуральных масел, орехов и постного мяса поможет сохранить здоровье. ВОЗ призывает полностью исключить трансжиры из рациона, напоминая, что полезные жиры необходимы организму, но их источником должны быть качественные и натуральные продукты.
