В зимнее время года свежие овощи — это роскошь. Однако можно использовать овощи, прошедшие заморозку. Санитарные врачи отмечают, что замороженные продукты не проигрывают по качеству свежим.
Современные технологии позволяют заморозить овощи так, что они не теряют своих ценных свойств. К примеру, шоковая заморозка способна сохранить структуру и вкус продукта. Овощи упаковывают в герметичные пакеты или контейнеры, куда не проникает воздух и свет.
Было несколько исследований, которые подтвердили, что с точки зрения полезных нутриентов разницы между замороженными и свежими овощами практически нет.
Поэтому замороженные овощи, по мнению медиков, хорошая возможность обогатить рацион зимой и сделать приём пищи максимально полезным.
