Санврачи дали рекомендации волгоградцам по включению в рацион мяса

Эксперты советуют жителям Волгограда не злоупотреблять красным мясом – оптимально ограничиваться 150 граммами в сутки или 1–2 порциями в течение недели.

Как отмечают специалисты регионального Роспотребнадзора, такие продукты, как красное мясо и печень, содержат легкоусвояемое железо. Это особенно важно при анемии, в том числе для вегетарианцев.

Врачи обращают внимание – животный белок крайне необходим организму, в особенности детям, беременным и кормящим женщинам. Соблюдать пропорцию между животным и растительным белком лучше всего в равных долях. Дефицит такого баланса грозит риском анемии, ослаблением иммунитета и осложнениями работы пищеварительной системы. Говядину считают универсальным мясом: 200 граммов дают столько же ценных веществ, сколько и литр молока. Она нормализует кислотность, легко переваривается, годится в отварном и запечённом виде.

Баранина особенно востребована на юге, и к тому же она диетическая – в ней мало калорий и холестерина. Правда, для детей, пожилых людей и тех, кто страдает от заболеваний ЖКТ, это мясо врачи не рекомендуют. Ещё одна особенность – длительная готовка может негативно сказаться на её пользе. Свинина жирнее, но тоже имеет свои преимущества: улучшает пищеварение, а если сварить, то принесёт пользу нервной системе и поможет нормализовать сон, даже поддерживает хорошее настроение и снижает риск гастрита.

Из курятины часто делают альтернативу красному мясу, однако она не восполняет дефицит железа. Кроме курицы источниками белка служат рыба, яйца и прочая птица – они тоже считаются лёгкими и менее калорийными вариантами. А вот мясо диких животных может быть опасным: неизвестные условия среды могут обернуться болезнями животного, что нельзя исключать.