Употребление консервации может привести к тяжёлому заболеванию — ботулизму. Роспотребнадзор напоминает, что ботулизм поражает центральную нервную систему. Если несвоевременно обращаться за помощью, то может наступить смерть.
При приготовлении домашней консервации важно помнить, что именно некачественные домашние заготовки чаще всего бывают причиной развития заболевания. Споры ботулизма широко распространены в природе. Их находят в воде и почве.
Возбудитель болезни активизируется только при отсутствии доступа кислорода. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства.
Чтобы свести к минимуму риски заболевания ботулизмом, не стоит покупать консервацию и продукты домашнего копчения на рынках. Лучше воздержаться от консервации продуктов с признаками порчи и гнили и категорически запрещено есть консервы из вздувшихся банок.
Санитарные врачи советуют, что если после употребления домашних консервов или копченой продукции будет ухудшение самочувствия, то нужно немедленно обратиться к врачу, а банку с остатками консервации отправить на лабораторное исследование.
