Пасха – главный праздник православных христиан, символизирующий победу жизни над смертью. Его встречают освященными куличами, крашеными яйцами и творожной пасхой, но чтобы блюда получились не только вкусными, но и безопасными, важно правильно выбирать ингредиенты.
Как сообщают специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», для окрашивания яиц лучше использовать свежие диетические яйца с маркировкой «Д», хотя подойдут и столовые. Перед варкой следует проверить их целостность и свежесть, а для яркого цвета эксперты советуют натуральные красители – луковую шелуху, куркуму или свеклу.
При приготовлении кулича немаловажную роль играет качество муки и дрожжей. Тесто должно быть эластичным и хорошо вымешанным, а сухофрукты и орехи перед добавлением нужно обвалять в муке, чтобы они равномерно распределились.
Творожная пасха требует особого внимания к выбору основного ингредиента. Специалисты рекомендуют использовать свежий творог 9% жирности с маркировкой «БЗМЖ», избегая продуктов с растительными жирами. Качественный творог имеет белый цвет, нежную текстуру и молочный аромат.
