Волгоградцам медики напомнили о «скрытой соли» в продуктах

Роспотребнадзор по Волгоградской области напоминает: взрослому человеку в сутки достаточно потреблять 5 граммов соли — примерно столько помещается в одной чайной ложке. Именно это количество нужно для поддержания баланса воды и минералов, правильной работы нервной системы и мышц.

Но вот что часто упускают из виду: почти 80% суточной соли мы получаем скрыто, даже не задумываясь об этом. Большая часть «скрытой соли» содержится в обычных продуктах. Например, мясо, рыба и яйца сами по себе уже несут определённое количество соли: в порции мясного блюда без всяких добавок будет около 3-4 граммов. Колбаса или сосиски — ещё примерно грамм соли в 100 граммах продукта, ровно столько же на 100 грамм майонеза, а в соусах этой линейки — и того больше. Сыр, в зависимости от сорта, может содержать до 2 граммов на 100 граммов. Даже в хлебе — от полграмма до целого грамма соли.

Только 20% всей соли поступает в организм из пресловутой солонки — та, которую мы добавляем, готовя или за столом. Получается, что один сэндвич с колбасой и сыром — и вы уже набрали дневную норму. Как этого избежать? Медики советуют стараться свести к минимуму полуфабрикаты и все, что прошло обработку: практически всегда такие продукты щедро посыпают солью. Даже магазинный томатный сок, пусть и низкокалорийный, содержит её достаточно много.

Вот несколько полезных принципов:
— Не стоит солить еду во время готовки, даже воду для макарон, овощей или круп.
— В супы и бульоны не кладите бульонные кубики — соли там хоть отбавляй.
— Перед тем как добавить приправы, не поленитесь прочитать состав: готовые смеси часто уже солёные.
— Соусы вроде кетчупа, соевого или известной французской горчицы зачастую перегружены солью, поэтому выбирайте свежие или домашние варианты.

Есть масса вкусовых альтернатив соли. Можно заменить её пряностями, травами, лимонным или лаймовым соком, чесноком, даже особой овощной солью. Если научиться обходиться без лишней соли, постепенно можно снизить риск сердечно-сосудистых проблем и сохранить здоровье на долгие годы.