В первом полугодии 2025 года в Волгоградской области зафиксированы 14 случаев заболевания ботулизмом, затронувших здоровье 17 человек, три случая закончились смертью пострадавших. Все зарегистрированные эпизоды были связаны с употреблением продукции домашнего приготовления.
Около 90% заболевших заразились при поедании собственноручно изготовленных вяленых и сушеных видов рыбы, или приобретенных на нелегальных рынках. Оставшаяся доля приходится на заражённые домашними овощными консервами.
Ботулизм относится к крайне опасным заболеваниям, развивающимся при проникновении в организм токсинов.
Ботулотоксины являются одними из сильнейших природных ядов, действующих губительно на организм человека. Опасность усугубляется тем, что выявить присутствие токсинов органолептическими методами практически невозможно: продукты остаются привычными на вкус и визуально неизменёнными. Более того, ядовитость токсинов многократно возрастает при взаимодействии с ферментами желудочно-кишечного тракта.
Упомянутый риск значительно повышается при неправильном хранении и обработке пищевых продуктов, особенно рыбы.
Не рекомендуется покупать готовые домашние консервации и рыбу у случайных продавцов и на стихийных рынках. Санитарные врачи призывают беречь себя и близких, ведь последствия отравления ботулизмом несут серьезнейшую угрозу здоровью и жизни.
