Орехи являются отличным перекусом и богаты такими питательными веществами, как калий, магний, кальций и фосфор, а также в них немало железа, селена, марганца, молибдена и ряда других элементов.
Санитарные врачи советуют употреблять орехи в пищу несколько раз в неделю и небольшими порциями. Желательно их сочетать с молочными или кисломолочными продуктами, мясными блюдами, молочными кашами или десертами.
Орехи можно тем, кто болен сахарным диабетом. Но, не стоит забывать, что частое употребление большого количество орехов может привести к проблемам со здоровьем. Аллергия – самая распространенная проблема, с которой можно столкнуться. Также продукт может быть небезопасен по микробиологическим показателям. А способность орехов хорошо накапливать радионуклиды и пестициды, а также афлотаксин В1, заставляет задуматься о том, что горстями есть их не стоит.
Орехи не должны иметь прогорклый запах или вкус, следы плесени или порчи как на самих ядрах, так и на скорлупе. При покупке лучше брать те, что в упаковке.
