По данным статистики, около миллиарда жителей планеты страдают от различных форм глистных инвазий. В Волгоградской области регулярно фиксируются такие заболевания, как описторхоз, дифиллоботриоз, клонорхоз, анизакидоз и нанофиетоз. Их интенсивность достигает примерно 1,2 случая на каждые сто тысяч населения.
Наиболее известным и опасным заболеванием является описторхоз, переносимый преимущественно через заражённую рыбу. Данная проблема усугубляется ростом количества предприятий по переработке рыбы, зачастую игнорирующих правила санитарной безопасности и допустимые нормы обезвреживания продукции, а также продажей потребителям потенциально опасной продукции, полученной незаконным способом ловли. Заражение чаще всего возникает вследствие потребления свежей либо неправильно термически обработанной речной рыбы. Опасность заключается ещё и в длительном бессимптомном течении болезни, способствующем развитию серьёзных патологий печени и жёлчевыводящих путей.
Ещё один типичный гельминтоз региона – дифиллоботриоз, проявляющийся симптомами нарушения функций ЖКТ и нередко приводящий к развитию анемии. Источником инфекции становятся различные виды пресноводных рыб (щука, налим, судак, окунь), а также морских представителей, мигрирующих в реки (тихоокеанские лососевые). Повышенному риску подвержены поклонники блюд из малосольной щучьей или лососёвой икры.
Анизакидоз представляет собой паразитарное заболевание, возбудители которого находятся во внутренних органах и тканях морских рыб, крупных ракообразных и моллюсках. Человеческое заражение связано с употреблением сырой или слабо термически обработанной морской рыбы, в частности, среди любителей японской кухни (суши, сашими).
Клонорхоз вызывает поражение организма китайским печёночным сосальщиком. Первичными источниками распространения служат пресноводные моллюски, вторичные – представители семейства карповых, а также раки и крабы. Эти гельминты способны сохраняться в человеческом теле десятилетиями, провоцируя тяжёлые патологии вплоть до онкологических заболеваний.
Нанофиетоз характеризуется инфекционным поражением кишечника, которое сопровождается воспалительными процессами и нарушениями пищеварительной системы. Заболевание распространяется посредством попадания яиц гельминтов в водоемы, где они находят новых хозяев, такими как моллюски и рыбы.
Для минимизации рисков заразиться, медики рекомендуют избегать покупки рыбы и продуктов её переработки вне специализированных мест продажи, подвергать продукт тщательной тепловой обработке (варка, жарка, соление) согласно рекомендованным нормам, следить за гигиенической чистотой кухонных принадлежностей после контакта с рыбой.
