Управлению Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия в рамках мониторинга ФГИС «Меркурий» удалось выявить, что ветеринарным специалистом на площадке юридического лица оформлен сертификат на окорок свиной (охлаждённый) общим весом более 1,2 тонны. Продукция изготовленна из одной тонны замороженного и 305 килограмм охлажденного свиного окорока. Это является нарушением.
Таким образом, из замороженного и охлажденного сырья произведена охлажденная продукция путëм размораживания, что является нарушением процесса хранения продукции при производстве.
По данному факту нарушения Управлением объявлено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований. Кроме того, в адрес комитета ветеринарии области направлены материалы для принятия мер реагирования в рамках компетенции.
