Из 100 килограмм молока с массовой долей жира 4,2 % выработано 25 килограмм сыра с содержанием жира 50%. При расчете количества жира в сырье по пропорции, жир составил 4,2 килограмма, а в готовой продукции - было уже 12,5 килограмм.
В Волгоградской области ежегодно регистрируются случаи инвазий, передающихся через рыбную продукцию - описторхоз, дифиллоботриоз, клонорхоз, анизакидоз, нанофиетоз.