Екатерина Бурляева, руководитель консультативно-диагностического центра «Здоровое и спортивное питание» ФИЦ питания и биотехнологии, врач-терапевт, диетолог и кандидат медицинских наук, поделилась ценной информацией о пользе продуктов для сердца.
Специалисты советуют людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы и гипертонией, внимательнее относиться к рациону и ограничивать потребление простых углеводов — ко всем этим быстрым сахарам относится и сладости. Однако, есть один продукт, который не только не противопоказан «сердечникам», но и способен принести пользу. Речь о кураге.
В чем же секрет? Дело в высоком содержании калия.
«Курага богата калием, который необходим для здоровья нашего сердца, — рассказывает Екатерина Бурляева. — Этот микроэлемент напрямую поддерживает сократительную деятельность миокарда и способствует тому, чтобы сердечный ритм оставался в норме. Поэтому именно калий часто рекомендуют пациентам с сердечно-сосудистыми патологиями. Сто граммов кураги обеспечивают примерно 60-70% дневной потребности в калии».
Кроме этого, в кураге много витамина А и бета-каротина — мощных антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет и оказывают защитное действие. Плюс, эти вещества важны для зрения, непосредственно участвуют в формировании зрительных функций: улучшают восприятие оттенков, четкость, остроту. Полезно, согласитесь, каждому.
«Если брать свежие абрикосы, то на 100 г продукта приходится около 30% суточной нормы витамина А и бета-каротина, но при сушке их количество увеличивается в три раза — до 70% от дневной нормы», — уточняет Екатерина Бурляева.
Еще один весомый плюс кураги — значительная доля пищевых волокон.
«Что это такое? По сути, клетчатка — это «тренажер» для нашего ЖКТ: она помогает формировать хорошую микрофлору в кишечнике, — продолжает врач. — Кроме того, она способна снижать уровень холестерина и сахара в крови, что особенно важно для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы. В 100 г кураги содержится порядка 18 г пищевых волокон. Для сравнения, в популярных хлебцах, которые часто рекламируют как кладезь клетчатки, этот показатель варьируется от 5 до 18 г».
Кстати, в этом сухофрукте есть еще и кремний с витамином РР (никотиновая кислота) — оба вещества важны для работы нервной системы и передачи импульсов.
Казалось бы, одни сплошные плюсы. Однако здесь есть нюанс: курага довольно калорийная. «В ста граммах — примерно 250 килокалорий, так что оптимальная порция в день — не более 50–70 г», — предупреждает Екатерина Бурляева.
Лучше всего употреблять этот сухофрукт как есть — просто промойте его под теплой проточной водой. Если вы любите замачивать курагу, учитывайте: часть калия перейдет в воду, а при тепловой обработке заметно снизится количество витаминов.
И еще один лайфхак — для лучшего усвоения витамина А и бета-каротина, которые относятся к жирорастворимым, желательно сочетать курагу с продуктами, содержащими жиры. Например, добавьте ее в морковный салат и заправьте сметаной или растительным маслом. Такой вариант будет действительно полезнее: все ценные вещества усвоятся максимально эффективно.
