Строгий контроль качества, включающий просвечивание, оценку свежести и микробиологические исследования, гарантирует безопасность продукта. В Волгоградской области, где производство яиц выросло на 8,7% (до 827,1 млн штук), специалисты регулярно проводят проверки.
Как рассказала ветеринарный врач филиала Елизавета Грачкова, в этом году специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проверили партию яиц объемом 100 тысяч штук. Исследование подтвердило соответствие санитарным нормам. Однако эксперты предупреждают о риске заражения сальмонеллезом и листериозом при употреблении сырых или недостаточно обработанных яиц. Эти заболевания могут привести к серьезным осложнениям, особенно для детей, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом.
